FOCACCIA VOM KAMADOGRILL
zutaten
Teig:
-500 g Weizenmehl
-15 g Hefe
-1 EL Zucker
-1 EL Salz
-300 ml lauwarmes Wasser
-20 ml Olivenöl
bestreuen:
1 EL grobes Salz
BElegen:
(z. B. Oliven und getrocknete Tomaten / fein gehackter Pancetta und Oliven / Kirschtomaten, Oliven...)
-Rosmarin oder Chimichurri-Gewürz
-40 ml Olivenöl
zubereitungsZEIT: 2 STUNDEN
zubereitung:
zubereitung:
Um Focaccia auf dem Kamado-Grill zuzubereiten, zuerst die Hefe mit einem Esslöffel Zucker in warmem Wasser auflösen und dann an einem warmen Ort gehen lassen.
In einer Schüssel die trockenen Zutaten für den Teig vermischen, dann die Hefe und das restliche Wasser hinzufügen.
Den Teig gut durchkneten, bis er eine gleichmäßige Konsistenz hat.
Den Teig dann 10–15 Minuten ruhen lassen, 20 ml Olivenöl hinzufügen, mit einem Löffel umrühren und bei Raumtemperatur etwa 1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Teig erneut durchmischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben.
Den Teig in der Form erneut 45–60 Minuten gehen lassen, bis er sich wieder verdoppelt hat.
Sobald der Teig aufgegangen ist, mit 40 ml Olivenöl beträufeln, mit den Fingern Vertiefungen in den Teig drücken und nach Belieben mit weiteren Zutaten für das Topping belegen.
Den Kamado-Grill mit Woody-Holzkohle befüllen und mit dem convEggtor auf 200 °C vorheizen.
Dann die Focaccia etwa 40 Minuten backen.
Da Woody-Holzkohle rauchfrei verbrennt, werden Ihre Nachbarn nicht von Rauch gestört – sie werden nur den köstlichen Duft frisch gebackener Focaccia genießen! 😍
